Gebrannte Nüsse, ohne Zucker!?

Dieses Rezept ist bestimmt eines der Einfachsten auf meinem Blog,
aber dennoch sind immer wieder alle begeistert. Denn mal ehrlich,
wer wird nicht bei dem Duft von frischgebrannten Mandeln schwach?
Aber natürlich hauen die durch ordentlich Zucker gleich dermaßen
auf das Kalorien-Konto rein, dass man ansonsten nichts mehr essen sollte.
Es geht auch anders, ja sogar ganz ohne ZUCKER!
Am besten probierst du es gleich aus…

Für eine Portion
(man kann aber auch gleich das doppelte Rezept machen):

• 1 Packung gemischte Nüsse, Mandeln oder Kerne
• 2-3 EL Xucker light (Achtung mit Stevia oder Streusüße kann
  es ein anderes Ergebnis geben!)
• etwas Zimt (je nach Geschmack)

Damit die Nüsse besonders aromatisch schmecken, röste ich diese
vorher in der Pfanne an. Es würde aber auch ohne gelingen,
falls es mal schnell gehen soll!
Aber Vorsicht, dabei können sie ganz schnell anbrennen.
Bleib am besten die ganze Zeit dabei und wende sie lieber öfter.
Wer einen Thermomix oder Cooking Chef hat, kann sie natürlich auch
darin anrösten, diese rühren dann von selbst.

Nach ca. 10 Minuten sollten die Nüsse eine bräunliche Farbe annehmen
und schön duften. Gib dann mit einem Löffel den Xucker dazu, dieser wird
in der warmen Pfanne schnell flüssig. Gib sofort den Zimt dazu und vermische
alles bis alle Nüsse glänzen, dabei kannst du die Temperatur schon abdrehen.
Schütte die Nüsse auf ein Backpapier und verteile sie schön gleichmäßig.

Pass dabei gut auf und nimm unter keinen Umständen die Finger, sind in
dem Zustand wirklich sehr heiß! Je besser du sie verteilst umso weniger
Bruch hast du zum Schluss und nichts klebt zusammen.
Wenn sie abgekühlt sind solltest du die gebrannten Nüsse in ein luftdichtes
Glas oder eine Dose umfüllen.

Dieses Rezept ist auch ein tolles Mitbringsel oder gerade zu Weihnachten eine
gesunde Alternative zu den vielen Süßigkeiten