Saftiger Mandelkuchen mit einem Hauch Zitrone

Das ist wohl der einfachste Kuchen den ich je hergestellt habe. Und das tollste daran: Er ist glutenfrei und zuckerfrei und kann sogar ganz einfach eifrei gebacken werden! Gerade im Sommer schmeckt er durch den Zitronenabrieb schön frisch. Wobei ich mir im Winter auch etwas Orangenabrieb vorstellen könnte… Also unbedingt ausprobieren! Für eine 28er Tarteform […]

Paleo Rhabarberkuchen

Dieser fluffige, saftige Rhabarberkuchen ist mal was ganz anderes. Mit vielen Eiern ist er voll von Proteinen. Durch die Vanille schmeckt er leicht nach Pudding, der auch den säuerlichen Rhabarber perfekt ergänzt wird! Zudem gut fürs Gewissen und für die Figur 😉 Für den Teig benötigst du (28er Springform): 6 Eier (Bio-Freiland, Gr. M) 150 g gemahlene Mandeln 200 ml Kokosmilch (1 Dose) 100 […]

Mohn-Zitronen-Gugl nach Paleo-Art

Ne keine Angst, hier kommt kein komisches Ersatz-Produkt was überhaupt nicht schmeckt! Aber ich versuche mich zur Zeit an der Paleo-Ernährung, das ist essen wie ein Steinzeitmenschen… Klar hatten Steinzeitmenschen auch noch kein Kuchen, aber irgendwie muss man sich ja selbst im Dschungel der Brioches, Waffeln, Muffins & Co schützen. Deswegen kommt bei uns jetzt […]

Keks-Torte – Backtrend 2018

Natürlich wollte auch ich den Kuchen-Trend des Jahres so schnell wie möglich ausprobieren. Deswegen gab es an meinen Geburtstag auch diese leckere Keks-Torte. Im Netz werden oft auch Buchstaben oder Nummern gezeigt, ich habe mich aber hier für ein Herz entschieden. Mit knusprigem Mürbeteig und fruchtiger Frischkäse-Creme. Und durch die neuartige Darstellung und die üppige Deko machen bestimmt […]

Lowcarb Schoko-Frischkäse-Törtchen

Wer lässt sich am Valentinstag nicht gerne von einer cremigen Schokoladen-Torte verführen? Aber dann ja da auch noch das schlechte Gewissen… Deswegen gibt es in diesem Jahr ein Lowcarb-Schoko-Frischkäse-Törtchen, das sich aber auf keinen Fall verstecken muss! Für eine 20er Springform benötigst du: Für den Teig: 80g gemahlene Mandeln 40g Mandelmehl 40g Kakao 30g Sonnenblumenkerne […]

Frischkäse-Schoko-Cookies

Eigentlich entstanden diese Kekse nur durch eine Resteverwertung, da ich zuviel Frischkäse im Kühlschrank hatte, der weg musste. Jetzt sind die kleinen Taler aber so lecker geworden und das Rezept so easy, dass ich dachte, ich möchte es euch nicht vorenthalten. Da die Backsaison zur Weihnachtszeit bei manchen (bei mir ist das ganze Jahr Plätzchen-Zeit) […]

Gebrannte Nüsse, ohne Zucker!?

Dieses Rezept ist bestimmt eines der Einfachsten auf meinem Blog, aber dennoch sind immer wieder alle begeistert. Denn mal ehrlich, wer wird nicht bei dem Duft von frischgebrannten Mandeln schwach? Aber natürlich hauen die durch ordentlich Zucker gleich dermaßen auf das Kalorien-Konto rein, dass man ansonsten nichts mehr essen sollte. Es geht auch anders, ja […]

Duftende Sonntags-Waffeln mit der Extra-Portion Eiweiß

Wer ein bisschen auf seine Linie achten möchte und dennoch den Genuss von frischen, warmen Waffeln am Sonntagmittag liebt – für den sind meine leckeren Lowcarb-Eiweiß-Waffeln genau das Richtige!   Für 2 große Waffeln: 100 g Magerquark 4 Eier 6 Messlöffel Vanille Eiweiß (Whey) 30 g Kokos-Öl 4 TL gemahlene Mandeln ½ TL Backpulver Etwas […]