Karamell-Salzbrezel-Brownies

Die Kombination hört sich zwar etwas merkwürdig an, aber in letzter Zeit hört man immer wieder von Salz im Karamell oder in der Schokolade. Das ist also die gesteigerte Variante davon 😉 Der Schokoteig zergeht auf der Zunge, das Karamell bleibt länger im Mund und dann crunchen die Salzbrezeln… Das musst du einfach ausprobieren! Für […]

Paleo Rhabarberkuchen

Dieser fluffige, saftige Rhabarberkuchen ist mal was ganz anderes. Mit vielen Eiern ist er voll von Proteinen. Durch die Vanille schmeckt er leicht nach Pudding, der auch den säuerlichen Rhabarber perfekt ergänzt wird! Zudem gut fürs Gewissen und für die Figur 😉 Für den Teig benötigst du (28er Springform): 6 Eier (Bio-Freiland, Gr. M) 150 g gemahlene Mandeln 200 ml Kokosmilch (1 Dose) 100 […]

Keks-Torte – Backtrend 2018

Natürlich wollte auch ich den Kuchen-Trend des Jahres so schnell wie möglich ausprobieren. Deswegen gab es an meinen Geburtstag auch diese leckere Keks-Torte. Im Netz werden oft auch Buchstaben oder Nummern gezeigt, ich habe mich aber hier für ein Herz entschieden. Mit knusprigem Mürbeteig und fruchtiger Frischkäse-Creme. Und durch die neuartige Darstellung und die üppige Deko machen bestimmt […]

Kürbiskern-Marzipan-Taler

Diese Rezept habe ich gesehen und war sofort hin und weg. Ein saftiger Kürbiskern-Marzipankern umhüllt von einem mürber Teigmantel. Und zum Schluss der Klecks Schokolade oben drauf… Wirklich sehr lecker kann ich euch sagen! Deswegen solltet ihr das Rezept unbedingt nachmachen Für den Teig brauchst du: 250 g Dinkelmehl 150 g Butter 50 g Puderzucker […]

Kernige Heidelbeer-Scones

Eigentlich kommen Scones aus England. Da isst man sie klassisch mit Clotted Creme zur Teatime. Aber auch bei uns gibt es sie mittlerweile in den unterschiedlichsten Variationen. Aber meist nur in den Großstädten. Dabei sind die kleinen Kraftpakete ein tolles Frühstück für unterwegs, oder lecker zum Mittagskaffee. Ich habe sie in einer relativ gesunden Art […]

Duftende Sonntags-Waffeln mit der Extra-Portion Eiweiß

Wer ein bisschen auf seine Linie achten möchte und dennoch den Genuss von frischen, warmen Waffeln am Sonntagmittag liebt – für den sind meine leckeren Lowcarb-Eiweiß-Waffeln genau das Richtige!   Für 2 große Waffeln: 100 g Magerquark 4 Eier 6 Messlöffel Vanille Eiweiß (Whey) 30 g Kokos-Öl 4 TL gemahlene Mandeln ½ TL Backpulver Etwas […]

LowCarb Rhabarber Muffins

Halli, hallo… Es gibt Neues von der LowCarb-LowSugar-Front. Dieses mal habe ich mich an Rhabarber-Muffins gewagt. Ein bisschen süß und ein bisschen sauer… Ein tolle Zusammenspiel! Aber am besten versuchst du es selbst Für ca. 16 Muffins 100 g Mehl 150 g gemahlene Mandeln 250 g Xucker (Zuckerersatz-Stoff) 250 g Butter 1 TL Backpulver Vanille-Paste […]

Softe Schoko-Cookies

Immer nur Butterkekse sind auf Dauer auch keine Lösung 😉 Deswegen habe ich zwischendurch auch mal wir ein klassisches Cookie-Rezept mit schmelzenden Schokoladen-Stückchen gesucht. Dieses habe ich dabei gefunden… Die Cookies verkaufen im Ofen und bleiben nach dem Backen schön weich und luftig! 180 g     Mehl 1 TL        Backpulver 150 g     Butter 110 g     Zucker […]