Saftiger Mandelkuchen mit einem Hauch Zitrone

Das ist wohl der einfachste Kuchen den ich je hergestellt habe. Und das tollste daran: Er ist glutenfrei und zuckerfrei und kann sogar ganz einfach eifrei gebacken werden! Gerade im Sommer schmeckt er durch den Zitronenabrieb schön frisch. Wobei ich mir im Winter auch etwas Orangenabrieb vorstellen könnte… Also unbedingt ausprobieren! Für eine 28er Tarteform […]

Paleo Beerentorte mit Kokoscreme

Dieses feine Törtchen ist für alle die auf Zucker verzichten möchten, kein Getreide vertragen oder eine Laktoseintoleranz haben. Mit wenigen, natürlichen Zutaten lässt sich ein herrlicher Sommergruß kreieren. Dabei kannst du die Beeren ganz nach deinem Geschmack wählen. Für den Boden benötigst du (20er Springform): 200 g Walnüsse (Nussallergiker können auch Mandeln verwenden) 40 g […]

Schokoladen-Dattel-Kuchen mit Walnüssen

Gesund ist beim Kuchen immer relativ. Aber auch ich versuche in letzter Zeit immer mehr auf gesunde Inhaltsstoffe zu achten. Damit nicht nur leere Kalorien enthalten sind, sondern auch nahrhafte Zutaten mit Mehrwert! Dieser Schokokuchen ist das beste Beispiel dafür! Auf der Arbeit ist er super angekommen, obwohl kein Gramm Zucker oder Butter drin ist. […]

Besonders gesunde Linzertorte

Dieses Rezept hat mich wirklich besonders gereizt. Es ist ohne Mehl, Ei, Gluten und ist auch noch vegan. Das hört sich echt nicht nach Spaß an. Aber ich muss zugeben ich bin sehr überrascht. Meine Mutter backt zu Weihnachten immer Linzertorte, so in die Richtung kann man den Geschmack beschreiben. Die Konsistenz ist vielleicht etwas […]

Frischkäse-Schoko-Cookies

Eigentlich entstanden diese Kekse nur durch eine Resteverwertung, da ich zuviel Frischkäse im Kühlschrank hatte, der weg musste. Jetzt sind die kleinen Taler aber so lecker geworden und das Rezept so easy, dass ich dachte, ich möchte es euch nicht vorenthalten. Da die Backsaison zur Weihnachtszeit bei manchen (bei mir ist das ganze Jahr Plätzchen-Zeit) […]

Saftige Käsekuchen-Muffins mit Streusel

Dieses Rezept habe ich gebacken, einen Tag nachdem wir aus dem Urlaub nach Hause gekommen sind. Ein kurzer Blick in den Kühlschrank… Eier, Butter und Quark sind da, perfekt! Da wir uns kurzerhand zu den Schwiegereltern eingeladen haben und mein Schwiegervater Probleme mit Gluten hat, habe ich mich beschlossen, die Muffins glutenfrei zu backen. Total […]

Chocoholic-Schokoladen-Kuchen

Schokoladen-Kuchen kann jeder, denkt man… Aber bis dann doch das Rezept für den perfekten Kuchen mit saftigem Kern gefunden ist, kann es Jahre dauern. Deswegen möchte ich heute mein Rezept mit Euch teilen! Er darf nicht zu lange gebacken werden, damit die Oberfläche schön fest, die Mitte aber noch weich ist.   Für den Teig […]