Mit diesen Cupcakes habe ich dieses Jahr meine Familie, Freunde und Kollegen
überrascht. Es gibt doch nichts Schöneres, wie das Lächeln eines Beschenkten!
Also probiert es unbedingt aus. Sie passen nicht nur am Valentins-Tag.
Für 12 Stück benötigst Du:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 120 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
- 70 g gemahlene Mandeln
- 40 g Kakao
- 2 Snickers, in 12 gleich große Stücke geschnitten
- oder 12 Mini-Snickers
Wiege zunächst alle Zutaten ab und gib sie, bis auf die Snickers, in eine Schüssel.
Mixe den Teig gut zusammen, bis alles vermengt ist.
Schneide die beiden Snickers jeweils in 6 Stücke.
Wer den Riegel besonders gerne mag kann die Menge gerne verdoppeln.
Verteile die Hälfte des Teiges gleichmäßig auf 12 Muffin-Förmchen.
Drücke in jede Form ein bis zwei Stückchen Snickers hinein.
Backe die Muffins bei 180 Grad ca. 25 Minuten.
Du kannst leider keine Stäbchen-Probe machen, denn das Snickers
wird im Kern flüssig sein. Erst beim abkühlen wird es wieder fest!
Für die Schokoladen-Ganache:
- 200 ml Sahne
- 250 g Zartbitter-Schokolade
Wenn Du lieber Vollmilch-Schokolade verwenden möchtest musst du Menge erhöhen!
- ca. 400 g Vollmich-Schokolade
Für die Fondant-Dekoration:
- 1 Päckchen weißen Fondant
- Rosa Lebensmittelpaste (z. B. Wilton)
- Herzausstecher oder Silikonform
- Stärke
Stelle zunächst die Ganache her.
Koche dafür die Sahne kurz auf und schmelze die Schokolade darin.
Lass sie mindestens 30 Minuten abkühlen.
Bestreiche dann die abgekühlten Muffins mit der Ganache und
stelle sie in den Kühlschrank zum Aushärten.
Knete nun den Fondant mit den Händen weich und rolle ihn
auf der Arbeitsfläche aus. Bestäube diese dazu mit etwas Stärke.
Steche 12 Fondant-Kreise aus und lege sie auf die Muffins.
Für die Deko kannst du den Fondant rosa einfärben.
Knete ihn wieder und rolle ihn aus. Steche unterschiedliche Herzen aus.
Diese kannst du einfach mit ein wenig Wasser auf die weiße Fonant-Decke kleben.
Für die Herz-Fähnchen benötigst du eine 3D-Silikon-Form.
Stelle damit die Herzen her und steche einen gedrehten Draht hinein.
Ganz zum Schluss kannst Du die Cupcakes damit dekorieren.
Viel Spaß beim Verschenken an alle deine Lieben!