Ich verbinde mit Weihnachten nichts mehr, als mit knackigen Spekulatius-Keksen. Leider gibt es sie bei uns nicht das ganze Jahr, so wie in Holland oder in Frankreich. Mit diesen saftigen Muffins kannst du die Adventszeit anklingen lassen oder beim Weihnachtskaffee damit auftrumpfen. Mit einer feinen Creme oben drauf ersetzen sie doch glatt die festliche Torte […]
Süße Leckereien
Bäumchen Baiser-Tupfen

Diese Idee stammt einfach aus dem Grund, dass ich jede Menge Eiweiß beim Backen übrig hatte. Was also damit tun? Omlett… ne, verbacken, jaaaa 🙂 Das heißt natürlich nicht, dass ihr die Tupfen immer mit Rest-Eiweß machen müsst. Die knusprigen Sweets lassen sich dann super zum Espresso, auf dem Kuchen oder im Dessert verspeisen. Auch […]
Besonders gesunde Linzertorte

Dieses Rezept hat mich wirklich besonders gereizt. Es ist ohne Mehl, Ei, Gluten und ist auch noch vegan. Das hört sich echt nicht nach Spaß an. Aber ich muss zugeben ich bin sehr überrascht. Meine Mutter backt zu Weihnachten immer Linzertorte, so in die Richtung kann man den Geschmack beschreiben. Die Konsistenz ist vielleicht etwas […]
Kernige Heidelbeer-Scones

Eigentlich kommen Scones aus England. Da isst man sie klassisch mit Clotted Creme zur Teatime. Aber auch bei uns gibt es sie mittlerweile in den unterschiedlichsten Variationen. Aber meist nur in den Großstädten. Dabei sind die kleinen Kraftpakete ein tolles Frühstück für unterwegs, oder lecker zum Mittagskaffee. Ich habe sie in einer relativ gesunden Art […]
Cremig, sündige Cheesecake-Brownies

Oh dieses Rezept hat mich sowas von angelächelt… mhhh, so saftig und knatschig… Der Brownie nicht ganz durchgebacken und die cremige Cheesecake-Creme oben drauf, lecker! Als Kuchen oder auch als Dessert diese Sweets sind bis jetzt bei wirklich jedem gut angekommen! Für eine große Auflaufform benötigst du: Für den Brownie-Boden: 250 g Zartbitterschokolade 250 g […]
Leckere Lebkuchen-Herzen

Alle Jahre wieder gibt es bei uns ein Oktoberfest. Die letzten Male habe ich es nie geschafft selbst die Herzen zu backen. Aber dieses Jahr war es soweit. Ich habe einen Abend den Teig gemacht, den Tag darauf die Herzen gebacken und am dritten Tag verziert… Es hat wirklich Spaß gemacht und es lohnt sich, […]
LowCarb Zimtschnecken mit Quarkfüllung

Endlich gibt es mal wieder etwas Neues aus der gesunden Ecke. Ich habe dieses Zimtschnecken-rezept mit Mozzarella ausprobiert. Hört sich komisch an? Stimmt! Aber es hat ganz wunderbar geklappt und das Beste daran! Die süßen Minis werden von Tag zu Tag besser Für ca. 15 Stück: 125 g Mozzarella (light) 1 Ei 50 g Mandelmus […]
Luftige Zwetschgen-Muffins mit Zimt & Zucker

Eigentlich gibt es bei uns meistens einen ganzen Zwetschgenkuchen. Der ist dann auch ruck, zuck wieder weg. Wenn man aber gerne ein kleines Kuchen-Buffet gestalten möchte, dann ist es doch toll wenn man mehrere Sachen versuchen kann. Deswegen habe ich den Teig einfach in Muffin-Förmchen gebacken & Voila! Es sind ganz leckere, luftige Muffins draus […]
Schokoladige Männer-Muffins mit Schuss

Was schenkt man Männer die auf Jackie-Cola, Steaks & Hard Rock stehen? Bestimmt keine rosa Geburtstags-Torte mit Buttercreme… Deswegen hab ich diese Whiskey-Muffins mit Karamell-kern kreiert. Und ja, sie kamen richtig gut an. Wobei ich glaube das es der personalisierte Topper rausgerissen hat. Wie auch immer Happy Birthday Kai! Für den Teig (12 Muffins, 1 […]
Luftige Angel-Donuts

Ich mag ehrlich gesagt keine frittierten Donuts, deswegen habe ich dieses Rezept ausprobiert, welches im Ofen gebacken wird! Ich konnte es mir schon gut vorstellen, aber der Geschmack hat mich sowas von überrascht … super luftig und saftig und das auch noch zwei Tage später! Das musst du unbedingt ausprobieren! Und mit ein paar Candy-Melts […]